Nutrición energética: el café matutino podría estar revelando un desajuste hormonal interno

«Lo problemático del café no es la bebida en sí, sino la necesidad imperiosa de tomarlo». Con esta afirmación, Gemma Hortet, referente en nutrición energética y divulgadora de medicina tradicional china, lanza una advertencia durante su intervención en el pódcast Lo que no se ve, conducido por Hugo Fernando. La especialista sostiene que la segunda bebida más consumida en el planeta, solo detrás del agua, no debería ser el primer contacto con el organismo al despertar. «Cuando el cuerpo reclama cafeína nada más abrir los ojos, es señal de que la melatonina y el cortisol han perdido su sincronía natural», explica.

Según Hortet, la fatiga que se arrastra de forma constante no responde a un estado fisiológico normal, sino a una alarma biológica. El origen, apunta, reside en una desconexión progresiva con los ritmos circadianos —el reloj interno de 24 horas que regula sueño, vigilia y metabolismo— y en la elección de un combustible alimenticio inadecuado para la constitución genética de cada persona. La experta insiste en que muchas personas convierten el café en un ritual matutino, pero ese hábito puede estar encubriendo un problema más profundo.

La literatura científica, por su parte, reconoce que el consumo moderado de café puede aportar beneficios antioxidantes y neuroprotectores. Sin embargo, matiza que el momento de la ingesta resulta crucial. Tomarlo en ayunas, justo al levantarse, interfiere con el pico natural de cortisol que el organismo libera para despertarse de forma autónoma. Cuando ese pico se ve suprimido por un estimulante externo, el cuerpo aprende a depender de él, generando un círculo vicioso de fatiga y necesidad.