Video La historia del café espresso: el invento italiano que revolucionó nuestra forma de vivir

El espresso nació por necesidad a finales del siglo XIX, cuando el tiempo era escaso. Angelo Moriondo patentó una máquina de vapor en 1884 para acelerar la preparación. Luigi Bezzera perfeccionó el sistema en 1901, reduciendo el tiempo a segundos, y Desiderio Pavoni lo comercializó popularizando el término 'espresso', que significa 'hecho al momento bajo presión'. La clave es la presión del agua caliente que extrae el café en 25-30 segundos. En 1948, Achille Gaggia introdujo la máquina de palanca, que creó la característica crema dorada, transformándola en símbolo de calidad. El espresso cambió la cultura del café, de tertulias largas a un ritual rápido en la barra. Se expandió globalmente tras la Segunda Guerra Mundial y es la base de muchas bebidas cafeteras. Es una respuesta tecnológica a la aceleración moderna, concentrando historia e ingeniería en 30 mililitros.
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