Pablo Ojeda desmonta el mito del café matutino: por qué esa primera taza al despertar no te activa realmente

Para millones de personas, el amanecer sigue un guion casi idéntico. El despertador suena, los pies buscan las zapatillas y el cuerpo se dirige de forma casi hipnótica hacia la cafetera. La idea fija es que sin ese primer sorbo de café la jornada no puede comenzar, que es el combustible necesario para funcionar. Se ha convertido en un ritual tan arraigado que pocos se atreverían a saltárselo. Sin embargo, el reconocido nutricionista Pablo Ojeda ha puesto sobre la mesa una realidad que contradice esta creencia popular.

Durante su intervención en el programa La Roca, Ojeda afirmó sin titubeos que la mayoría de las personas no sabe consumir café de forma correcta. Y el fallo principal reside justo en el momento elegido: ingerirlo instantes después de abrir los ojos. Si lo haces simplemente porque disfrutas de su aroma y sabor, no hay inconveniente. Pero si tu objetivo es que la cafeína te espabile, te despierte y te proporcione energía, el experto tiene malas noticias: ese café recién hecho no está cumpliendo su función.

«El café recién levantado no vale para nada, hay que esperar 40 minutos», sentenció Pablo Ojeda.

La razón científica detrás de esta afirmación tiene que ver con los procesos naturales del cuerpo al despertar. Nada más salir del sueño, el cerebro produce un pico elevado de cortisol, una hormona que actúa como estimulante endógeno. Es el mecanismo que tiene el organismo para indicar que toca activarse. Si en ese momento añadimos cafeína —otro estimulante, pero de menor potencia—, se produce una interferencia: el cortisol bloquea los efectos del café y la cafeína queda neutralizada. Se desperdicia la bebida y no se obtiene el efecto deseado.