El café del Valle de Agaete se convierte en un motor del turismo experiencial

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, y la alcaldesa de Agaete, María del Carmen Rosario, visitaron ayer las fincas Los Castaños, Café Platinium y La Laja, tres explotaciones cafeteras del Valle de Agaete, para conocer de primera mano la evolución de un cultivo histórico para el municipio y su proyección actual como producto gourmet y reclamo turístico experiencial.

Quintero, que estuvo acompañado en la visita por el viceconsejero del Sector Primario del Ejecutivo regional, Eduardo García, destacó la singularidad de esta producción, «de alto valor estratégico por su tradición, su arraigo territorial y su capacidad para diversificar la producción agrícola, generar actividad económica complementaria en torno a este producto y al paisaje agrario, la gastronomía y el turismo sostenible». En este sentido, recordó que el cultivo del café en la isla se remonta al siglo XIX y que el Valle de Agaete reúne unas condiciones agroclimáticas especialmente favorables, con temperaturas suaves y humedad ambiental.

«Canarias no puede competir en volumen con los grandes cafetales de otros territorios, pero sí puede hacerlo desde la singularidad y la calidad. El café de Agaete representa precisamente eso: una producción muy limitada, diferenciada, vinculada al territorio y con un enorme potencial para posicionarse en el segmento gourmet y de especialidad», señaló.

Por otro lado, Quintero se refirió a la posibilidad de organizar, a propuesta de la corporación local, «un encuentro de productores de café de Canarias que incluya formación y divulgación e incluso un concurso para poner en valor y reconocer las producciones elaboradas en las Islas». El responsable autonómico subrayó que el modelo desarrollado por estas explotaciones «demuestra que pequeñas fincas cafeteras pueden encontrar una vía de viabilidad económica si apuestan por la calidad, la transformación, la venta directa y las experiencias asociadas al producto». En esta línea, puso en valor las visitas guiadas, catas, talleres, degustaciones y actividades gastronómicas que se desarrollan en torno al cultivo, tueste y elaboración del café.

«Estamos ante una fórmula que conecta agricultura, paisaje, cultura gastronómica y turismo experiencial». Además, hizo referencia a los trabajos de investigación que desarrolla el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias sobre el cultivo del café y el cacao en las islas ya que «la posibilidad de desarrollar café y cacao de especialidad en Canarias abre una línea de enorme interés para el sector primario, especialmente si se orienta hacia producciones exclusivas, de alta calidad y vinculadas a iniciativas turísticas y gastronómicas».

Por su parte, la alcaldesa de Agaete, María del Carmen Rosario, destacó que «desde el Ayuntamiento, junto con un grupo importante de agricultores, apostamos por dinamizar el sector cafetero a través de Agroagaete, y a partir de ahí, y con la colaboración y financiación del Cabildo y el Gobierno de Canarias, hemos podido desarrollar un turismo vinculado al sector primario que incluso ha sido reconocido desde la ONU», apuntó.

La apuesta de las fincas Los Castaños, Café Platinium y La Laja refleja la evolución del café de Agaete desde una producción tradicional de carácter familiar hacia una actividad más diversificada, vinculada a la comercialización de producciones limitadas y artesanales y la oferta de experiencias para los visitantes.

Las características ambientales del Valle de Agaete han favorecido al desarrollo de este cultivo, basado en sistemas tradicionales con sombra natural, estabilidad térmica, maduración lenta del fruto, recolección manual selectiva, secado al sol y tueste en pequeñas cantidades. Todo ello ha contribuido a reforzar la imagen del café de Agaete como un producto singular y de alta calidad.